小相资讯
小相资讯>体育>食物也是有“性格”的,气味相投才能做到有的放矢
食物也是有“性格”的,气味相投才能做到有的放矢
发布时间:2019-11-21 13:21:59文字选择:    

《四气五味》最早记载于《神农本草》,是中国传统医学的四大经典之一。神农药材的味道分为有毒无毒、冷热、温凉,又叫气,苦、甜、苦、咸。

不同的“气味”有不同的效果。药食同源,药食同源,四气五味理论也适用于食品原料。只有了解食物的“特性”,我们才能有一个明确的目标,合理地选择和搭配食物,最终达到防病、保健、延年益寿的目的。

四气:冷、热、温、凉

黑龙江中医药大学第一附属医院营养系教授、世界中医药联合会食疗药膳研究委员会副主席聂洪(Nie Hong)表示,气的四种类型是寒、热、温、凉。从历代中医食疗书中记载的300多种常用食物来看,最常见的食物是平面食物,其次是温热食物和最不冷的食物。冷和冷,温度和热量只是程度不同。

一般来说,凉凉食品具有清热泻火、凉血解毒、滋阴生津、利尿通便的作用。常见的有菊花、茶、梨、柿子、西瓜、草莓、菱角、萝卜、紫菜、茭白、冬瓜、丝瓜、莴苣、芹菜、苦瓜、黄瓜、鸭子、兔子、螃蟹、黑鱼、薏米等。

温热食品具有温中散寒、助阳益气、通经活血的功效。常见的有姜、葱、蒜、胡椒、辣椒、韭菜、糯米、燕麦、白豆(也叫眉豆)、红薯、南瓜、油菜、山楂、大枣、杨梅、鸡肉、羊肉、鳗鱼、带鱼等。

还有一些性质温和的食物,具有安神补气血、健脾和胃等功效。常见的有籼米、粳稻、玉米、芝麻、大豆、大豆油、卷心菜、猪肉、牛肉、鲤鱼、鲫鱼等。

中医理论著作苏文提到:“寒生热,热生寒。”平时,喜欢温暖、怕冷、风寒感冒、大便稀(不规则)的人可以适当吃温热的食物。经常出现口渴、心烦、咳嗽痰多、小便黄赤、便秘等症状的人,可以服用清凉的食物进行保健。

应该注意的是,日常饮食应该是“冷的和热的”,也就是说,冷的和热的食物应该结合起来,以防止过度的冷或热。例如,在用薏苡仁煮粥时,可以加入一些温枣,以平衡薏苡仁的冷热,避免损伤脾胃。

五种口味:辛辣、酸味、甜味、苦味和咸味。

五味指的是酸、苦、甜、辣和咸的五种气味,而其他气味不太明显的是温和的聂洪说,食物和药物都有五个属性:第一,它们有阴阳属性;辛、甜、淡属阳;酸、苦、咸属于阴。第二,五种风味有不同的作用趋势和效果。兴安可以驱散,淡淡的味道可以渗出,酸、苦、咸可以涌出。在常见的食物中,甜味最多,其次是咸味、酸味、刺鼻味和苦味最少。

辛味“散而行”,具有解表、行气、活血的作用,主要用于外感、气滞血瘀等引起的表证。现代研究发现,五种风味的差异主要与食品中所含的化学成分有关,如挥发油、皂苷、生物碱、苯酚等。辛辣食物大多是调味品,常见的有生姜、洋葱、大蒜、芫荽、洋葱、辣椒、胡椒、胡椒、茴香等。

酸味“可涩可涩”,即具有涩的功能。这些食物大多含有有机酸。对于体虚多汗、肺虚慢性咳嗽、慢性腹泻痢疾、遗精过多的患者,可采用适当的酸味食物作为辅助治疗。常见的食物包括醋、番茄、红豆、桔子、杏、枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、葡萄等。

甜味“能补充能量和减缓速度”,具有营养缺乏、缓解尿急和疼痛的作用,一般含有糖类、糖苷、氨基酸、脂肪等。从粗粮到肉类水果和蔬菜,大部分都尝起来很甜,有助于滋补内脏。常见的食物包括米饭、面条、红糖、蜂蜜、龙眼等。

苦味“能泄燥”,具有清热泻火、止呕止呕、通便散寒除湿、泻火养阴的功效。苦味食物含有生物碱、苦味物质、糖苷等。常见的有苦瓜、茶、杏仁、百合、菊花等。

咸味“能降软”,有助于通便、散结、益肾阴血。咸味食品含有无机盐,如盐、海带、海藻、虾、海蟹、紫菜等。

正如“苏文”所说:“结果,如果你吃了更多咸的食物,你的脉搏会凝结、哭泣和变色;如果你吃更多苦味的食物,你的皮肤会枯萎,头发会被拔掉。如果你吃太多辛辣的食物,你的肌肉会紧张,爪子会萎缩。如果你吃太多酸,肉会起皱,嘴唇会剥落。如果你吃得更甜,你的骨头会疼痛和脱落,这五种味道会伤害你。”虽然人体具有自我调节的功能,但偶尔偏好五味并不会产生特别大的影响,但长期过量食用某一种可能会导致脏腑功能失调,诱发疾病。因此,要注意“五味调和”,使各种食物能够合理搭配。例如,油炸苦瓜时,少量辛辣的辣椒可用作调味品来抑制苦味。

气味和谐有助于长寿。

春、夏、秋、冬是气的自然条件,人们也应该对此做出反应。中医认为,饮食必须顺应四季气候的变化,制定相应的饮食计划,才能长寿健康,这也是传统医学“天人相应”理念的体现。

春天,当太阳升起,万物发芽时,人们也需要顺应自然,保护体内的太阳能,使其更加丰富。此时,适宜食用洋葱、大蒜和韭菜等在相同温度下补充太阳能的食物。以韭菜为例,它又叫“气曹杨”,性质温润辛辣,具有补肾温阳的作用。其特有的刺鼻气味是由硫化物引起的,硫化物具有一定的杀菌作用,有助于提高免疫力,预防感冒等春季气温不稳定引起的疾病。韭菜被称为“春天的第一道菜”。虽然韭菜在四季都很常见,但俗话说,“韭菜春天香,夏天臭。”韭菜在早春时质量最好。有人建议用虾炒它们。

夏天,当太阳高,万物繁茂时,人体新陈代谢旺盛。容易消耗空气和伤害体液。同时,有必要防止中暑,避免过度贪恋凉爽和伤害太阳。夏天,建议早餐和晚餐喝点粥,这样不仅可以促进生津止渴,还可以帮助杨琪。此外,你还可以吃苦瓜、百合、菊花等苦味食物,它们具有解热、除烦、增进食欲的作用。

殷琦在秋天崛起,万物都结出果实。健康保护不能与“收养”原则分开。滋阴润燥应该是首要任务。此时,不要吃太多辛辣的食物,以免秋燥伤阴,引起口干、眼角干燥和皮肤紧绷。可以吃芝麻、蜂蜜、梨、石榴、莲藕等甜食。其中,蜂蜜有“花精”的美称,是最具代表性的滋阴食品。具有润肺补虚、润肠通便的功效。它可以直接在温水中饮用,也可以与时令水果混合饮用。莲藕“生熟皆宜”。它作为水果在肺里新鲜凉爽地吃,并与排骨一起炖。适用于脾胃虚弱者滋补养生,是秋季润燥的首选。

冬天,当殷琦极其丰富,万物潜伏时,大自然呈现出一种封闭的气氛。此时,我们应该专注于敛阴护阳,同时为来年储存一些能量。饮食不应粘稠、坚硬、生冷。它应该温暖柔软。烹饪方法最好是炖制,这样更有利于营养物质的消化和吸收。有些高热量、高蛋白的食物在炖补时可以根据自己的体质来选择,如温性羊肉,可以散寒益气补血。它是一种很好的营养食品,建议与萝卜、冬瓜和豆腐一起食用。

聂红强调药膳是食物,性是药物。食疗应牢记“20字方针”:安全是前提,营养是基础,食疗是培养,健康是目的。虽然应根据食物的“特性”和四小时变化灵活控制饮食,但应更加注意个人身体素质和疾病的性质,避免盲目遵循饮食疗法。如果身体有任何不适,应首先邀请中国医生进行诊断和判断。

吉林11选5投注 江苏快3下注 广西快乐十分

下一篇:清华拿博士、北京建园子——伊朗孪生兄弟的绽放之旅

上一篇:西城北纬路49号院 VS 后海北沿胡同,哪个更宜居?

©Copyright 2018-2019 cssoff.com 小相资讯 Inc. All Rights Reserved.